Рецепты блюд для вегетарианцев

Примерное меню для строгих вегетарианцев. Исключены все продукты животного происхождения – мясо, молочные продукты, йогурт, мороженое и т. д. После того, как вы ознакомитесь с этой диетой, вы получите общее представление о вегетарианской диете.

Завтрак

Банановые блины без яиц. Смешайте 2 тертых банана с измельченными овсом или кукурузой (возможно с обеими) и мукой – 1/2 стакана. Добавьте 1 столовую ложку разрыхлителя и 1,5 стакана воды. Слегка помешайте. Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду и варите на медленном огне, пока блины не будут готовы к употреблению. Разделите на 3 части.
1 стакан апельсинового сока.
Чашка укрепленного соевого молока с витаминами.

Обед

Фасоль.
1/2 чашки мелко нарезанного салата с крупно нарезанными помидорами.
1 среднее яблоко.

Ужин

1 кусочек зернового хлеба.
1/2 чашки приготовленного брокколи.
1/2 чашки ананаса, нарезанного на куски.

Время отхода ко сну

1/2 чашки соевого мороженого.

Вегетарианская диета, включает в себя яйца и молочные продукты. Она может быть столь же полезна, как строго вегетарианская диета, при условии, что содержит умеренное количество таких продуктов и меньше жира.

Несмотря на широко распространенное мнение, по-прежнему требуемое количество белка получается более легко, чем от вегетарианской, а не животной пищи. Тем не менее только в животных белках, содержащихся в мясе, есть аминокислоты в соотношении, необходимом для производства организмом гормонов и ферментов и увеличения мышечной массы.

Ни бобы, ни кукуруза, ни семечковые растения в одиночку не могут обеспечить достаточное количество аминокислот в правильном соотношении. Но сочетая их, вы можете получить все, что нужно для функционирования организма. Вот то, что вам нужно сделать:

Купите больше бобов и гороха. Создайте свой запас бобов и гороха, заменяющих мясо. Эксперты рекомендуют вегетарианцам есть каждый день в течение трех приемов пищи бобы, чечевицу, соевые бобы или горох.

Ешьте сою. Из рекомендованных трех порций бобовых культур, по крайней мере одна должна быть из соевых бобов, например, соевый сыр и соевое молоко. Исследования показали, что соя обеспечивает дополнительную защиту сердца, снижая риск развития некоторых видов рака, снижает симптомы менопаузы.

Потребляйте больше булгура (крупы из обработанной кипятком юпшеницы), фрукты и овощи. Ешьте шесть ежедневных блюд из булгура, четыре или более блюд овощей и две порции фруктов.

Употребляйте молоко и яйца в умеренных количествах. Тем, кто не придерживается строгой вегетарианской диеты можно есть каждый день в течение трех порций молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, йогурт коровьего молока и четыре яйца в неделю. (Жиры и холестерин содержатся в желтке, поэтому предпочитайте только белки). Сторонники строгой вегетарианской диеты вместо яиц и молочных продуктов должны потреблять дополнительные количества хлеба, круп, фруктов и овощей.